Biocoop les 7 Épis

Gâteau breton de Youn : testez le 15 mars Lanester !

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Jusqu’à présent uniquement disponibles sur les marchés locaux et dans une dizaine d’épiceries fines, les gâteaux bretons artisanaux de Keryoun, 100% sarrasin et donc sans gluten, arrivent aux 7 Épis, avec une nouvelle gamme bio développée spécialement pour nous. Venez les goûter à Lanester le 15 mars.

C’est une histoire de famille -une recette transmise de mère en fils - d’imagination et de variations autour du gâteau breton. Parti de la version traditionnelle, au froment, Younnick a ajouté peu à peu de plus en plus de sarrasin, travaillé sur les saveurs et les textures, jusqu’à trouver le gâteau idéal. Aujourd’hui, il en est arrivé à ne créer que du 100% sarrasin, qu’il vend sur les marchés et les épiceries fines. Nouvelle étape, Les 7 Epis. Pour nous il lance la fabrication de gâteaux bio (les autres le sont aussi déjà en partie), qui seront vendus dans un premier temps uniquement au magasin de Lanester.
Pour l’instant Younnick travaille seul, aidé par son fils, pour produire 200 gâteaux par semaine mais la création de la gamme bio pour les 7 Épis devrait déboucher sur la création d’un emploi dédié. Il en a même profité pour lancer la fabrication de nouvelles boîtes pour ses gâteaux : 100% éco responsables (biodégradables, recyclables et compostables).
Venez goûtez, à Lanester, vendredi 15 mars.
https://keryoun.bzh

article du 11/03/2019 , 08h40


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Alimentation bio & écoproduits
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